Tarifa pública
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Anchoa 0,0 con queso curado de oveja XS
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Tournedo de solomillo con cremoso de setas y trufa (r) XS
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Bao de cangrejo y mango con Sriracha y lima XS
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Lomo alto con douxelle de setas XS
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Brioche de bogavante, coleslow y suquet de cangrejo
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Hamburguesa de chuletón madurado con velo de papada ibérica y yema de huevo curada
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Terrina de paletilla de cordero lechal con parmentier y tierra de avellana garrapiñada XS
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Brioche de rabo de toro y trufa XS
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Cigalas sobre espuma de jengibre, lima y pimienta de sichuan con sal frambuesa XS
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Taco de pollo pibil con cebolla encurtida y piña caramelizada XS
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Langostino panko bañado en tonkatsu y tartara (r) XS
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Pepito casero de pisto y toyina de sorra (r) XS
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Nuestra brava XS
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Madejita de foie con suspiro de frutas del bosque (r) XS
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Chupito de mousse de foie, compota de manzana, canela y crujiente de pistachos XS
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Tataki de atún con mahonesa de wasabi y tartufo XS
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Blini de hummus y sus crudites (r) XS
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For Rent
Chupito de gazpacho con jamón ibérico (r) XS
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Chips de yuca con sal Maldon (r)
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For Rent
Wrap de remolacha, aguacate, pepino encurtido y polvo de avellana XS
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